Πρωτότυπο Erzurum Ketesi (Μις)

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε το χλιαρό γάλα μας σε ένα μπολ ζυμώματος και προσθέτουμε τη μαγιά.
2. Όταν απορροφηθεί το γάλα και η μαγιά, προσθέτουμε νερό, λάδι, γιαούρτι, αυγά, χυμό λεμονιού και αλεύρι αντίστοιχα.
3. Αλατίζουμε τελευταίο.
4. Παίρνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι και τη χωρίζουμε σε μαρέγκες.
5. Βουτάμε τις μαρέγκες μας σε άμυλο και τις τυλίγουμε μια-μία.
6. Ξεκουραζόμαστε για 5 λεπτά και αρχίζουμε να ανοίγουμε.
7. Όταν οι ζύμες ανοίξουν μία μία με άμυλο φτάσουν στο επιθυμητό μέγεθος, τις λαδώνουμε και τις διπλώνουμε στη μέση και από τις δύο πλευρές.
8. Στη συνέχεια διπλώνουμε άλλο ένα και το τυλίγουμε στα χέρια μας και το αφήνουμε στο ταψί.
9. Πριν απλώσουμε τα αυγά πιέζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και μετά αλείφουμε τα αυγά.
10. Τέλος, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και το τηγανίζουμε.
    Σημείωση: Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι ανοιχτή με άμυλο και να είναι αραιή.
    Καλή όρεξη.

Πρωτότυπη συνταγή Erzurum Ketesi (Mis Like) με φωτογραφία